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バカ貝について
◆特徴
殻長約8mほどの二枚貝で、殻は薄くて割れやすく、色は黄褐色。
むき身はアオヤギという別名でも知られています。


◆採り方
吸水管を出していた穴が大きいので見つけやすいですが、殻が割れやすいので熊手などで掘るときには傷つけないように注意してください。

◆砂出し
まず、アサリの要領で一晩、砂出しします。
次に大きめの鍋にお湯を沸かし、貝を入れ口を開かせます。
口が少し開いたら取り出し冷水に入れます。
身を取り出し、ぬるま湯で1個づつ洗っていきます。
砂が取れたら、最初に使った茹で汁に浸け、身が温かくなったら取り出して完了です。


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